La descripción de costumbres y actividades, sean productivas, recreativas, legales, ilícitas, cruentas, pintorescas, cotidianas o extraordinarias, llamaron fuertemente la atención de los viajeros, que cotejaban la diversidad que percibían y lo anotaban a través de relatos minuciosamente explicativos o a través de imágenes que trataban de ser lo más explícitas posible.
También en este rubro, la mirada del viajero transparenta sus impresiones, hijas de su matriz cultural, portadora de asombro y crítica, de deslumbramiento y repulsión, de esperanzas y pesimismo.
Los pueblos misioneros como centro de actividades 'civilizatorias'
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Florián Paucke Vista de la Parroquia y la huerta 1749 - 1769
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Florián Paucke Indios boleando caballos 1749 - 1769
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(Banco de Imágenes Florián Paucke, Santa Fe, Argentina)
Gauchos vaqueros
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William Gregory Gauchos enlazando ganado 1799
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Samuel Hull Wilcocke Gauchos enlazando y carneando bueyes 1807 (Wilcocke apela a 'préstamos no declarados', al reproducir algunas descripciones e imágenes).
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| Peter Campbell Scarlett Gauchos enlazando 1830 |
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| Carl Skogman Gaucho enlazando caballo 1851 |
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| Emeric Essex Vidal Boleando avestruces 1818 |
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Thomas J. Hutchinson Caza de avestruces con boleadoras 1861 - 1868
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Emeric Essex Vidal Pesca en el río 1818
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Sir Horace Rumbold Pesca a caballo 1880
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Jacques Arago Gaucho cazando un leopardo 1820
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William Gregory Trabajos rurales 1799
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Emeric Essex Vidal La Estancia 1818
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Emeric Essex Vidal El matadero 1818
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